Chrisale grobes Meersalz mit Nitrit

Chrisale Meersalz mit Nitrit - das original Meersalz von Christl.
Der größte Unterschied zu herkömmlichen Nitritpökelsalz oder auch anderem Meersalzen mit Nitrit ist die Herstellung des Chrisale Meersalz. Das Nitrit wird NICHT beigemischt (wie sonst üblich) sondern wird über einen physischen Prozess in das Salzkristall eingebracht.

Daraus ergeben sich - gerade bei der Herstellung von Schinken - mehrere Vorteile:
Das Nitrit kann mit dem beim Pökeln enstehenden Fleischsaft nicht wegrinnen. Es bleibt im Salzkorn und dringt langsam und gleichmäßig mit dem Salz bis in den Kern des Fleisches ein - dadurch ergibt sich eine schönere und gleichmäßigere Umrötung.
Durch das gleichmäßige Eindringen von Salz und Nitrit bis in den Kern des Fleisches, findet in Summe eine schnellere Umrötung statt.


Hervorragend geeignet zur Herstellung von Roh- und Kochpökelwaren, Salami und Brühwurst.
Kühl und trocken lagern!
Zutaten: 99,4% Meersalz grob unjodiert, 0,6% Konservierungsstoff Natriumnitrit E250
 
Der Link : www.christl.cc/file/de/christlchrisaleFolder.pdf
 
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